【好医声·好科普】警惕餐桌上的“肝脏杀手”——黄曲霉毒素
发布时间:
2025-12-05
“舍不得”的霉玉米,拖垮老人肝。不久前,一位农村老人因恶心呕吐、全身发黄来院就诊,经查肝功能指标爆表,确诊急性肝损伤。追问得知,老人舍不得丢弃霉变的玉米,晒后磨面食用,正是其中的黄曲霉毒素成了伤肝元凶。医生提醒:霉变玉米、花生等,务必坚决弃食,严防中毒!
Ⅰ类致癌物的三重凶险
黄曲霉毒素是WHO认定的Ⅰ类致癌物,毒性是砒霜的68倍,专攻肝脏:
1.急性中毒:短期大量摄入致肝细胞坏死,引发黄疸、腹水,严重者肝衰竭丧命;
2.慢性致癌:长期微量摄入致肝纤维化、肝硬化,最终可能成肝癌,乙肝患者风险倍增;
3.耐热耐煮:煎炒烹炸都破坏不了,“煮熟就没事”是致命误区!
防护指南:3步远离肝损伤
1.源头断舍离:玉米、花生等粮食发黑、长霉点,哪怕一点也全扔;买散装粮避开霉味、异常外观。
2.高危早筛查:乙肝、脂肪肝患者,或有肝癌家族史者,定期做肝脏超声和甲胎蛋白检测。
3.别踩这两个误区。
误区一:粮食霉变,挖掉霉斑能吃?错!毒素已扩散,必须全扔。
误区二:粮食霉变,喂畜禽没事?错!毒素会通过肉蛋奶回流人体。
农户劳作盼丰收,却难抵粮食霉变,但健康比粮食金贵。别让“舍不得”变“追悔莫及”,吃可疑食物后若出现不适,立刻停食就医!您的健康,是我们最大的牵挂。
上一页
下一页
-
预约挂号、信息查询
请关注平邑县人民医院
(服务号)
-
更多健康资讯、医院动态
请关注平邑县人民医院(订阅号)